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Chutneys

Chutneys

Alle Chutneys aus eigener Herstellung Gemüse aus eigenem Anbau

Ein Chutney (anglisierende Transkription von Hindi: चटनी caṭnī, chatni) ist eine würzige, häufig süß-saure, mitunter auch nur scharf-pikante Sauce der indischen Küche mit püreeartiger Beschaffenheit. Es gibt auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestücken.

In Indien werden viele Chutneys zu jeder Mahlzeit frisch zubereitet und geben den meist sehr scharfen Currys eine zusätzliche Geschmackskomponente; gekühlt halten sie sich dann etwa eine Woche.

Die Engländer brachten Chutneys während der Kolonialzeit nach Europa, wo es üblich wurde, Chutney in Gläsern eingemacht mit langer Haltbarkeit herzustellen. Ein Chutney, so wie es in Europa und in den USA zubereitet wird, besteht aus Gemüse oder Früchten. Häufig werden Mango, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kokos oder Korianderblätter als Hauptzutat verwendet, aber auch andere Sorten oder Kombinationen sind möglich. Durch entsprechende Zugabe von Salz, Zucker, Chili, Pfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma sowie Zitronen-/Tamarindsaft oder Essig wird die gewünschte Geschmacksrichtung erreicht.

Chutneys werden, abhängig von den verwendeten Zutaten, entweder ähnlich wie Marmelade gekocht oder kalt püriert. Bei der kalten Variante ähnelt die Zubereitung der des Relishs.

Chutneys passen gut zu kurz gebratenem Fleisch (besonders Wild), Fisch, kaltem Braten und Käse, außerdem natürlich zu klassischen indischen Gemüse- und Reisgerichten.


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Artikel-Nr.: 80-80-80-80-1C

Zutaten:
Zucchini, Tomaten, Gurken,Zwiebel,Paprika ,Ananas
Zucker, Essig,Salz, Pfeffer,Currypulver, Paprikapulver, Kurkuma,
 Inhalt: 160g 

100g entsprechen 1,56 €

3,00 € / Glas
Versandgewicht: 300 g
Artikel-Nr.: 80-80-80-80-2C

Zutaten:
Gurken, Zwiebel,
Zucker, Essig,Salz, ,Senfkörner, Kurkuma, Dill
Inhalt: 160g    

 

100g entsprechen 1,56 €

3,00 € / Glas
Versandgewicht: 300 g
Artikel-Nr.: 80-80-80-80-3C

Zutaten:
Tomaten Ketchup (Tomatenmark,Essig aus Essenz, Zucker,Tomatensaft, Salz, Modifierte Stärke, aus Weizen), Verdickungsmittel: Guramehl, Aroma, Gewürze, künstlicher Süßstoff Sacherin),Zucchini , Zwiebel, Paprika, Tabasco, Worcestershiresauce        
Inhalt  160g      

 

100g entsprechen 1,56 €

3,00 € / Glas
Versandgewicht: 300 g
Artikel-Nr.: 80-80-80-80-4C

Zutaten:
Tomaten Ketchup (Tomatenmark, Essig aus Essenz, Zucker, Tomatensaft, Salz, Modifierte Stärke, aus Weizen), Verdickungsmittel: Guramehl, Aroma, Gewürze, künstlicher Süßstoff Saherin),
Zucchini , Zwiebel, Paprika. Rapsöl, Chilie extra scharf   
Tabasco, Worcestershiresauce        
Inhalt  160g  

100g entsprechen 1,56 €

3,00 € / Glas
Versandgewicht: 160 g
Artikel-Nr.: 80-80-80-80-5C

Zutaten:
Zwiebel 66 %  Zucker, Apfelsaft, Geliermittel: Pektin,
Säurungsmittel: Zitronensäure, Konservierungsstoff: Sorbinsäure
Inhalt: 160g    

 

100g  entsprechen 1,56 €

3,00 € / Glas
Versandgewicht: 300 g
Artikel-Nr.: 80-80-80-80-6C

Zutaten:
Aprikosen, Zwiebel , Zucker, Essig, Salz, Chilliepulver
Inhalt  160g    

 

100g entsprechen 1,56 €

3,00 € / Glas
Versandgewicht: 300 g
Artikel-Nr.: 80-80-80-80-7C

Zutaten:
Tomaten, Apfel Zucker, Essig,Chillie  Geliermittel: Pektin, Säurungsmittel: Zitronensäure,
Konservierungsstoff: Sorbinsäure
Inhalt: 160g   

 

100g entsprechen 1,56 €

3,00 € / Glas
Versandgewicht: 300 g
Artikel-Nr.: 80-80-80-80-8C

Zutaten:
Chilie 66% Zucker
Geliermittel: Pektin, Säurungsmittel:Zitronensäure,
Konservierungsstoff: Sorbinsäure

100g entsprechen 1,56 €

3,00 € / Glas
Versandgewicht: 300 g

Auf Lager

Artikel-Nr.: 80-80-80-80-9C

Zutaten:
Bier ( Pils 5,2%Vol) 66%, Zucker, Zimt, Vanille,
Geliermittel:Pektin, Säurungsmittel: Zitronensäure,
Konservierungsstoff:Sorbinsäure

Verwenden Sie das Biergelee als Brotaufstrich, zum Marinieren von Fleisch bzw. Grillgut oder als Verfeinerung einer deftigen Bratensoße. Biergelee eignet sich auch vorzüglich als Beilage zu Käse oder zu einer kalten Brotzeit.

 

100g entsprechen 1,75 €

3,10 € / Glas
Versandgewicht: 300 g
Artikel-Nr.: 80-80-80-80-10C

Paprikasaft 66%, Zucker, Zimt, Vanille,
Geliermittel:Pektin, Säurungsmittel: Zitronensäure,
Konservierungsstoff:Sorbinsäure

Tipp

Eignet sich als Brotaufstrich unter Beef tartare oder mit frischen Paprika, Tomaten und Zucchini vermischt als vegetarischer Brotaufstrich.

Ideal aber auch zu kaltem Fleisch, Fleischfondue oder zu Pellkartoffeln mit Quark. Das Paprikagelee ist vielseitig zu Verwenden und hat ein frisches und fruchtiges Aroma.

Oder Paprikagelee auf einem Paprikacracker mit Frischkäse bestrichen.

2,50 € / Glas
Versandgewicht: 300 g

Zur Zeit nicht lieferbar

Artikel-Nr.: 80-80-80-80-10-1C

Paprikasaft 66%, Zucker, Essig Chillie
Geliermittel:Pektin, Säurungsmittel: Zitronensäure,
Konservierungsstoff:Sorbinsäure

Tipp

Eignet sich als Brotaufstrich unter Beef tartare oder mit frischen Paprika, Tomaten und Zucchini vermischt als vegetarischer Brotaufstrich.

Ideal aber auch zu kaltem Fleisch, Fleischfondue oder zu Pellkartoffeln mit Quark. Das Paprikagelee ist vielseitig zu Verwenden und hat ein frisches und fruchtiges Aroma.

Oder Paprikagelee auf einem Paprikacracker mit Frischkäse bestrichen.

2,50 € / Glas
Versandgewicht: 300 g

Auf Lager

Artikel-Nr.: 80-80-80-80-10-2B

Paprikasaft 66%, Zucker, Essig Chillie
Geliermittel:Pektin, Säurungsmittel: Zitronensäure,
Konservierungsstoff:Sorbinsäure

Tipp

Eignet sich als Brotaufstrich unter Beef tartare oder mit frischen Paprika, Tomaten und Zucchini vermischt als vegetarischer Brotaufstrich.

Ideal aber auch zu kaltem Fleisch, Fleischfondue oder zu Pellkartoffeln mit Quark. Das Paprikagelee ist vielseitig zu Verwenden und hat ein frisches und fruchtiges Aroma.

Oder Paprikagelee auf einem Paprikacracker mit Frischkäse bestrichen.

2,50 € / Glas
Versandgewicht: 300 g

Auf Lager

Artikel-Nr.: 80-80-80-80-8-1C

Zutaten:
Chilie/Paprika 66% Zucker
Geliermittel: Pektin, Säurungsmittel:Zitronensäure,
Konservierungsstoff: Sorbinsäure

100g entsprechen 1,56 €

3,00 € / Glas
Versandgewicht: 300 g
Artikel-Nr.: 80-80-80-80-11C

Zutaten:
Zucchini, Zwiebel,
Zucker, Essig,Salz, ,Senfkörner, Kurkuma,
Inhalt: 160g    

 

100g entsprechen 1,56 €

3,00 € / Glas
Versandgewicht: 300 g
Artikel-Nr.: 80-80-80-80-5E

Zutaten:
Zwiebel 66 %  Zucker, Apfelsaft, Geliermittel: Pektin,
Säurungsmittel: Zitronensäure, Konservierungsstoff: Sorbinsäure
Inhalt: 160g    

 

100g  entsprechen 2,86 €

Schmuckglas: Es ist ein Weckglas mit Eindünstring und verschlussklemmen..

Wir kochen zuerst die Zwiebelmarmelade, füllen sie in Weckgläser. Damit sie haltbar sind müßen wir das ganze noch Einwecken.

Da wir diese Gläser extra Produzieren ist hier eine Mindestbestellmenge von 10 Gläser Notwendig.

4,00 € / Glas
Versandgewicht: 400 g

Zur Zeit nicht lieferbar

Artikel-Nr.: 80-80-80-80-2E

Zutaten:
Gurken, Zwiebel,
Zucker, Essig,Salz, ,Senfkörner, Kurkuma, Dill
Inhalt: 140g    

100g  entsprechen 2,86 €

Schmuckglas: Es ist ein Weckglas mit Eindünstring und verschlussklemmen..

Wir kochen zuerst das Gurkenrelish füllen sie in Weckgläser. Damit sie haltbar sind müßen wir das ganze noch Einwecken.

Da wir diese Gläser extra Produzieren ist hier eine Mindestbestellmenge von 10 Gläser Notwendig.

4,00 € / Glas
Versandgewicht: 400 g

Zur Zeit nicht lieferbar

Artikel-Nr.: 80-80-80-80-11

Zutaten:
Erdbeeren 66% Zucker, Balsamico Essig, Kräuter Essig,Zwiebel, Salz, Pfeffer
Geliermittel:Pektin, Säurungsmittel: Zitronensäure,
Konservierungsstoff:Sorbinsäure

 

100g entsprechen 1,75 €

3,00 € / Glas
Versandgewicht: 300 g

Zur Zeit nicht lieferbar

Artikel-Nr.: 80-80-80-80-12

Zutaten:
Erdbeeren, Zucker, Zwiebel, Ingwer, Chillie, Kräuteressig, Zimt,Pfefer,Salz, Honig

100g entsprechen 1,75 €

3,00 € / Glas
Versandgewicht: 300 g