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Chutneys

Alle Chutneys aus eigener Herstellung Gemüse aus eigenem Anbau

Ein Chutney (anglisierende Transkription von Hindi: चटनी caṭnī, chatni) ist eine würzige, häufig süß-saure, mitunter auch nur scharf-pikante Sauce der indischen Küche mit püreeartiger Beschaffenheit. Es gibt auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestücken.

In Indien werden viele Chutneys zu jeder Mahlzeit frisch zubereitet und geben den meist sehr scharfen Currys eine zusätzliche Geschmackskomponente; gekühlt halten sie sich dann etwa eine Woche.

Die Engländer brachten Chutneys während der Kolonialzeit nach Europa, wo es üblich wurde, Chutney in Gläsern eingemacht mit langer Haltbarkeit herzustellen. Ein Chutney, so wie es in Europa und in den USA zubereitet wird, besteht aus Gemüse oder Früchten. Häufig werden Mango, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kokos oder Korianderblätter als Hauptzutat verwendet, aber auch andere Sorten oder Kombinationen sind möglich. Durch entsprechende Zugabe von Salz, Zucker, Chili, Pfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma sowie Zitronen-/Tamarindsaft oder Essig wird die gewünschte Geschmacksrichtung erreicht.

Chutneys werden, abhängig von den verwendeten Zutaten, entweder ähnlich wie Marmelade gekocht oder kalt püriert. Bei der kalten Variante ähnelt die Zubereitung der des Relishs.

Chutneys passen gut zu kurz gebratenem Fleisch (besonders Wild), Fisch, kaltem Braten und Käse, außerdem natürlich zu klassischen indischen Gemüse- und Reisgerichten.


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Artikel-Nr.: 80-80-80-80-20

Zutaten:
Ananas/Mango 66%, Zucker, Chili
Geliermittel: Pektin, Säurungsmittel:Zitronensäure,
Konservierungsstoff: Sorbinsäure

3,00 / Glas
Versandgewicht: 300 g
100 g = 1,88 €
Artikel-Nr.: 80-80-80-80-21A

Verschiedene Chutneys.

Wir stellen aus diesen Sorten zusammen

Biergelee, Heidelbeer Chutney, Melonen Chutney, Mango-Ananas-Kokos-Chutney,

weißes Spargel Chutney,Aprikosen-Chutney, grünes Spargel Chutney, Erdbeer Chutney, Spargel Gelee, Rhabarber Chutney, scharfer Breschling (Erdbeere), Himbeer Chutney,

Tomaten-Marmelade, Rote Beete Chutney, Gemüse Chutney, Zwiebelmarmelade weiß, Zucchini Salsa scharf, Paprika Marmelade, rote Zwiebelmarmelade, Chili Marmelade,

Ananas-Mango Chutney, Gurken Relish, Zucchini Salsa, Gurken Salsa 

3,40
Versandgewicht: 260 g
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